Деловая игра

ДЕЛОВАЯ ИГРА по курсу «Методы контроля продукции в отрасли»

 

 

 

 

Студентами 2-ого курса специальности «Технологии в ресторанном хозяйстве» факультета ресторанно-гостиничного бизнеса апробирована деловая игра по дисциплине «Методы контроля продукции в отрасли», разработанная и подготовленная студентками группы ТРХ–13б Путинцевой Алиной и Чайковской Анастасией под руководством лектора курса доцента кафедры естествознания и БЖД Ищенко Алины Владимировны.


Деловая игра, посвященная знакомству с различными методами органолептического анализа пищевых продуктов, оживила теоретические знания студентов, показала, как можно применить их на практике. Проведению этой деловой игры предшествовала большая подготовка, в которую входили и изучение теоретического материала, и разработка сценария, и выбор методов и объектов исследования, и распределение ролевых участников. Ребята обговаривали все нюансы методик, все требования к их выполнению, вплоть до цвета окраски стен в помещении и видов ламп освещения.

Окончательный вердикт – такому виду обучения БЫТЬ!

Да, нужно кое-что еще доработать, усовершенствовать, добавить. Но – начало положено и это интересно!!!

Вверх