Выездное занятие

Выездное занятие по курсу «Современные методы исследований сырья и продуктов питания»

20 октября 2015 для студентов-магистров 5-ого курса факультета ресторанно-гостиничного бизнеса преподавателями кафедры естествознания и БЖД (секция химии) было проведено выездное занятие по курсу «Современные методы исследований сырья и продуктов питания» в лаборатории Республиканской службы контроля качества лекарств и медицинской продукции. Ребята познакомились с теми видами современных физико-химических исследований, которые используют в своей работе сотрудники данного учреждения, с разновидностями и возможностями хроматографического анализа, спектроскопического, кондуктометрического, флуориметрического и другими.

Интересно было узнать без пяти минут выпускникам, будущим специалистам пищевой промышленности, как эти методы применяются для анализа пищевых продуктов. Например, как определить остаточное содержание антибиотиков в мясе птицы, если таковые использовались как добавка к кормам при ее выращивании (чем часто грешат наши птицеводы) или как определить качественно и количественно содержание различных аминокислот в продуктах питания или в сырье для их производства.

Вместе с ведущими специалистами лаборатории ребята провели исследование качества образцов спиртосодержащей продукции методом газовой хроматографии на содержание сивушных масел и других примесей.

 

Огромная благодарность сотрудникам  Республиканской службы контроля качества лекарств и медицинской продукции за предоставленную возможность студентам-магистрам познакомиться на практике с современными физико-химическими методами  анализа, за массу полученных знаний и впечатлений!!!

Вверх